23 mars 2014

Cuisine grecque : salade d'aubergines

... soyons justes, pas que grecque, la recette...


Voici une entrée qui, en général, est bien appréciée de la plupart des convives.
Il s'agit de la salade d'aubergines, que j'ai aussi vu dénommée "caviar" d'aubergines ; n'exagérons pas, c'est bon mais de là à la mettre au même niveau que le caviar...
Cette entrée se rencontre très souvent dans les îles grecques (entre autres), mais elle se retrouve également dans la cuisine du bassin méditerranéen est.

Voici ce que cela donne au final : 


17 mars 2014

Folegandros, de Chora au port à pied

Sous la voute céleste...

Folegandros est une île à la "conformation" banale pour une île des Cyclades. Le port est en bas (là, j'enfonce une porte ouverte... un port au niveau de la mer, quelle banalité...), Chora est en haut... Dans les Cyclades, Chora désigne toujours le village principal de l'île - c'est fou le nombre de Chora qu'il y a dans les îles grecques, les postiers grecs doivent s'arracher les cheveux - et est, dans la très grande majorité des cas, situé sur l'un des points les plus hauts. A une époque ancienne, il fallait voir arriver les pirates, pilleurs de ressources, pour mieux s'en défendre.

Donc, Folegandros ne faisant pas exception à la règle, quand on est logé au port (Karavostassi) car les prix sont moins chers et qu'il y a une plage (de galets, mais aux eaux cristallines) très sympathique, on monte à Chora le soir pour se restaurer dans l'une des nombreuses tavernes, car c'est plus animé que le port. Quand je dis "on monte"... on prend le bus qui, pour un tarif qui doit couvrir beaucoup plus que le carburant utilisé et l'entretien, vous fait parcourir 4 km en montée en une dizaine de minutes. Le temps d'admirer tranquillement le paysage et les petites chapelles qui le ponctuent.
Et une fois le repas pris à Chora, on redescend au port. Pas si simple... il y a bien des bus, en moyenne un par heure, voire moins, mais ses horaires ne sont pas toujours ceux de notre fin de repas.
Alors... pour bien digérer, ou éviter de passer un long moment à attendre le bus si on l'a raté, je vous propose de descendre au port à pied par la route.